Кулинария

Сортировать по: Рейтингу Названию Новинкам Цене Году Фильтр:
-10%
Казан, мангал и другие мужские удовольствия
Ханкишиев Сталик (2014)
Артикул: 548723
Казан, мангал и другие мужские удовольствия
Ханкишиев Сталик (2014) Казан, мангал и другие мужские удовольствия

Вот уже много лет STALIC — что называется, "гуру" русского гастрономиче­ского интернета, звезда и легенда самых популярных кулинарных сайтов и форумов. На самом деле под этим псевдонимом скрывается живой человек: его зовут Сталик Ханкишиев, и большую часть жизни он прожил в Узбекистане, причем даже не в столичном Ташкенте, а в уютной, патриархальной Фергане. В ваших руках его знаменитая первая книга, появившаяся на свет в 2006 г., — в новом обличье, исправленная, дополненная и украсившаяся новыми фото­графиями автора. Эта книга — ни в коем случае не сборник рецептов узбек­ской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлеченного, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обога­щенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, веселая, изысканная и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик и какова его "жизненная философия".

607 700 руб.
67.52 руб.60.76 руб.
-10%
Вино
Доминэ А. (2012)
Артикул: 629376
Вино
Доминэ А. (2012) Вино

Эта книга вмещает в себя все, что необходимо знать о вине. Атлас, справочник и путеводитель, книга "Вино" проведет вас по всему мира, знакомя со странами и регионами, занимающимися виноделием. "Вино" также подойдет вам, если вы собираетесь заниматься покупкой вина. Желающие получить более подробные знания о вине найдут в книге исчерпывающую информацию о дегустации, подборе вин к разным блюдам, форме бутылок, качестве пробок, об оформлении бутылочных этикеток и многое другое. Каждая страна-винодел подробно описана специалистами в терминах, которые оценят не только эксперты, но и любители. Многочисленные фотографии и более 150 карт дают наглядное представление о винодельческих регионах. Описание этикеток, рекомендации производителей, списки хозяйств и виноделен помогут читателю сориентироваться в бесконечном лабиринте винной индустрии мира.

1 166 400 руб.
129.6 руб.116.64 руб.
-10%
Кухня. Секреты мастерства
Ротман Герман (2007)
Артикул: 271443
Кухня. Секреты мастерства
Ротман Герман (2007) Кухня. Секреты мастерства

Вашему вниманию предлагается совершенно новое издание легендарной книги "Красная ложка" с фотографиями и рецептами. В этой книге собраны настолько разнообразные рецепты, что любой гурман обязательно сможет выбрать среди них тот, что придется ему по вкусу. В основу книги положен следующий принцип: каждая глава начинается с подробного описания приготовления пяти основных блюд из какого-либо вида продуктов. Фотографии пошаговой съемки наглядно иллюстрируют все этапы приготовления. Эти рецепты с подробными инструкциями являются базой для приготовления других блюд. Вся информация в книге изложена подробно и доступно. Фотографии Вальтера Цимбала.

409 000 руб.
45.44 руб.40.89 руб.
-10%
Плов
Ханкишиев Сталик (2015)
Артикул: 1993503
Плов
Ханкишиев Сталик (2015) Плов

Узбекская пословица гласит: «Когда человек богат, он ест плов, когда беден — он ест только плов». Едва родившись, гениальная кулинарная идея плова столкнулась с массой вариантов основных продуктов, сотнями сортов риса, моркови, лука, разновидностей мяса, почти неисчерпаемым на Востоке набором пряностей — как все это включать в состав, что выбирать, как использовать? В книге есть не только рекомендации по этим сложным вопросам, но и их обоснования, основанные на экспериментах, и поэтому особенно убедительные. Почитав их описания, вы хорошо поймете, что происходит с продуктами при различных стадиях приготовления плова, а, значит, и приобретете знания, как этим процессом управлять. В книге подробно описаны не только нюансы самого приготовления многочисленных пловов, но и важные вспомогательные операции — и как выбирать рис, и как резать морковь, и как поддерживать огонь, и с чем сервировать плов, какие к нему подавать закуски и напитки… В общем, все, что важно для того, чтобы плов стал праздничным блюдом на вашем столе, а чем-то другим настоящий плов и быть не может!

772 500 руб.
85.83 руб.77.24 руб.
-10%
Просто о лучших винах. Новая энциклопедия
Эксмо (2016)
Артикул: 1726330
Просто о лучших винах. Новая энциклопедия
Эксмо (2016) Просто о лучших винах. Новая энциклопедия

В эту подарочную энциклопедию вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News по темам, с которых стоит начать знакомство с миром вина: просто, увлекательно и лаконично здесь рассказывается о его истории и производстве, о главных сортах винограда и важных винных категориях. В книге много практических советов, как выбирать и покупать вино, с чем его подавать и как хранить. Книга заинтересует и знатоков вина: в каждом разделе сокрыто большое количество эксклюзивной информации, которую вы не найдете в энциклопедиях и интернете! Книга содержит множество интервью с виноделами и мировыми экспертами, передающими свой уникальный многолетний опыт работы на винодельнях и дегустациях, а также наблюдения компетентных журналистов из обширных поездок по винным регионам большого авторского коллектива Simple Wine News. Более 500 иллюстраций, карты 25 важнейших винных регионов, схемы, демонстрирующие все важнейшие этапы и технологии современного виноделия.

488 300 руб.
54.25 руб.48.82 руб.
-10%
Вино и еда. Краткий курс для гурманов
Эксмо (2016)
Артикул: 1924120
Вино и еда. Краткий курс для гурманов
Эксмо (2016) Вино и еда. Краткий курс для гурманов

В подарочную энциклопедию «Вино и еда. Краткий курс для гурманов» вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News. Подобрать вино к любой, даже самой непривычной еде, не так уж сложно, если знать основные принципы соединения вин и блюд. В книге представлены основные правила, инфографика о сочетании разных типов вин с сырами, морепродуктами, мясными деликатесами, пасте с разными соусами, и т.п., справки по главным национальным блюдам и винам разных стран и регионов и множество полезных советов для самых разных трапез, от пикника до банкета. Десятки видов рыб, мяса, сыров и морепродуктов, рецепты и мастер-классы, а также уникальные таблицы сочетаемости продуктов с винами помогут сделать ваш выбор всегда безупречным.

453 500 руб.
50.39 руб.45.35 руб.
-10%
Вино. Иллюстрированная энциклопедия
Бортник О.И. (2015)
Артикул: 2336632
Вино. Иллюстрированная энциклопедия
Бортник О.И. (2015) Вино. Иллюстрированная энциклопедия

Вино всегда занимало особое место в человеческой истории и культуре. Везде и всюду «напиток от Бога» покорял людей своими удивительными исцеляющими свойствами и изысканным вкусом. Знания о вине и о его секретах превращают процесс употребления этого напитка в утонченное эстетическое удовольствие. Настоящее издание поможет разобраться во всех тонкостях этого виноградного напитка и почувствовать себя его истинным ценителем. В книге представлены вина основных стран-производителей: Франции, Италии, Испании, Германии и т.д. Вы познакомитесь с историей появления этого божественного напитка, особенностями технологии виноделия и виноградарства. Информация о ведущих производителях и марках, а также дегустационные заметки (аромат, вкус), приведенные на страницах этого издания, несомненно, помогут лучше разобраться в ассортименте вин разных стран. Книга хорошо иллюстрирована, рассчитана на широкий круг читателей.

291 500 руб.
32.39 руб.29.15 руб.
-10%
100 культовых вин
Эксмо (2015)
Артикул: 2164397
100 культовых вин
Эксмо (2015) 100 культовых вин

Название этой книги говорит само за себя! Здесь вы сможете познакомиться с сотней самых элитных, качественных, очаровывающих своим вкусом и ароматом вин. У каждого вина своя история, свой возраст, свой характер. Но есть то, что их несомненно объединяет - их величие! Созданные самыми опытными мастерами своего дела, выдержанные в течение продолжительного времени, эти вина встали во главе всех остальных. И как пишет сама Матильда Юло, автор этой книги: "Культовое вино будоражит и завораживает, своим мерцанием оно будто зовет нас с собой в путешествие вне времени, предназначенное для искателей невероятных вкусовых ощущений и наслаждений".

227 300 руб.
25.25 руб.22.72 руб.
-10%
new
История пива в комиксах
Хеннеси Джонатан (2017)
Артикул: 2645980
История пива в комиксах
Хеннеси Джонатан (2017) История пива в комиксах

Мы пьем его. Мы любим его. Но много ли вообще знаем о пиве? Появившись около 7000 лет до н.э., пиво стало одной из главных движущих сил человечества и продолжает ей быть. С??первой графической новеллой о напитке вы вместе с авторами пройдете путь от самого начала истории пива и познакомитесь с главными событиями, именами и, конечно, сортами пива. Вместо скучных исторических текстов – талантливые иллюстрации Мак-Коннела и содержательные комментарии Хеннеси и Смита. Получилась книга, которая понравится и любителям комиксов, и фанатам пива.

254 800 руб.
28.31 руб.25.47 руб.
-10%
100 великих вин из самой дорогой коллекции в мире
Шассей Мишель-Жак (2016)
Артикул: 2280235
100 великих вин из самой дорогой коллекции в мире
Шассей Мишель-Жак (2016) 100 великих вин из самой дорогой коллекции в мире

Мишель-Жак Шассей - страстный ценитель редких вин и крепких алкогольных напитков. Последние 40 лет он коллекционирует самые лучшие вина и напитки на основе винограда. Его коллекция - это невероятный погреб, хранилище для 35 000 самых достойных и удивительных бутылок, равных которому нет во всем мире. Мишель-Жак рассказывает о своем увлечении, которому посвятил свою жизнь, делится богатым опытом и знаниями о вине и представляет читателю 100 легендарных экземпляров из своей коллекции, некоторым из которых более двухсот лет! Каждая из этих бутылок - настоящее сокровище, которое хранит свою удивительную историю. Прикоснитесь и вы к этому удивительному миру вина, истории и человека, чья страсть помогла собрать потрясающую коллекцию в самом невероятном в мире погребе.

777 500 руб.
86.39 руб.77.75 руб.
-10%
Суши. Иллюстрированная энциклопедия
Гордиевич Д.И. (2015)
Артикул: 2336633
Суши. Иллюстрированная энциклопедия
Гордиевич Д.И. (2015) Суши. Иллюстрированная энциклопедия

Японская кухня одна из самых оригинальных и специфических во всем мире. Ну а самым известным блюдом можно без сомнения назвать суши, которые сегодня можно отведать в любом уголке мира. Правда, как утверждают сами японцы, настоящие суши — блюдо из кусочков свежей рыбы или других морепродуктов и риса, — приготовленные по всем правилам и с соблюдением всех ритуалов, можно отведать только в стране Восходящего Солнца. Мы же предлагаем вам научиться готовить это поистине настоящее кулинарное произведение самим` И наша книга обязательно вам в этом поможет. Данное издание содержит большое количество рецептов основных японских блюд, подробное описание процесса приготовления суши, а также прекрасные иллюстрации, которые облегчат ваш труд. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

291 500 руб.
32.39 руб.29.15 руб.
-10%
new
Вина Италии
Макки Карло (2016)
Артикул: 2552894
Вина Италии
Макки Карло (2016) Вина Италии

Книга, которую так долго ждали российские читатели, - путеводитель по лучшим винным хозяйствам Италии - приглашает в путешествие по прекрасному краю, согретому теплым средиземноморским солнцем. В книге дано описание 20 регионов Италии: краткая история региона, сорта винограда, апелласьоны, характеристики наиболее важных вин. Также в книге приведены некоторые рецепты традиционных блюд региона. В издании описано более 200 винных хозяйств: представлена история хозяйства, используемые сорта винограда, ассортимент, а также дана полезная информация для посетителей хозяйства. Дегустационные заметки дополнены интересными историческими и культурными наблюдениями.

828 600 руб.
92.07 руб.82.86 руб.
-10%
Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу
Вишарт Дэвид (2015)
Артикул: 1780672
Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу
Вишарт Дэвид (2015) Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу

В юбилейном издании книги проведена классификация виски на основе более чем 100 доступных марок, которые производят в настоящее время на вискикурнях Великобритании и Ирландии. В книге представлен стандартный вкусовой профиль солодового виски, разработанный на основе всестороннего анализа сотен авторских дегустационных заметок. Автор приводит также крупнейшие вискикурни Шотландии и Ирландии, подробно описывает историю их создания и весь технологический процесс. Издание богато иллюстрировано и представляет несомненный интерес для любителей виски.

643 300 руб.
71.48 руб.64.33 руб.
-10%
new
Настольная книга дегустатора
Зыбцев Юрий (2017)
Артикул: 2627018
Настольная книга дегустатора
Зыбцев Юрий (2017) Настольная книга дегустатора

В своей новой книге независимый эксперт по французским винам и благородным крепким спиртным напиткам, автор книг "Шампанское и другие игристые вина Франции", "Коньяк", "Вина Франции" Юрий Зыбцев обобщил и представил вашему вниманию свои обширные теоретические знания и богатый практический опыт. В книге вы найдете практически все необходимые знания как для дегустаторов, так и для любителей: терминологию, правила дегустации, а также уникальный трехъязычный франко-русско-английский словарь с синонимами и антонимами, который станет незаменимым помощником всем, кто интересуется вином и благородными крепкими спиртными напитками.

396 500 руб.
44.06 руб.39.65 руб.
-10%
Винный гид покупателя
Паркер Р.М. (2012)
Артикул: 528937
Винный гид покупателя
Паркер Р.М. (2012) Винный гид покупателя

Седьмое издание книги - в новом дизайне, с обновленными картами и еще более детальной информацией - станет для коллекционеров и любителей идеальным источником знаний о лучших винах мира. Издание преследует цель, сформулированную Паркером: «Сделать вас более важным, более уверенным покупателем, владеющим ценной информацией, позволяющей сделать наиболее мудрый выбор, когда встает вопрос о покупке вина». Понимая, что любой покупатель стремится к лучшему, Паркер разделяет вина на переоцененные и недооцененные с соответственной разницей в цене. Оставаясь равнодушным к происхождению вина, Паркер применяет свою 100-балльную систему, которая представляет собой независимую, ориентированную на покупателя, оценку. Последнее издание «Винного гида покупателя» Паркера содержит больше информации о винах Испании, Португалии, Германии, Аргентины и Чили, а также новых регионов Израиля и Центральной Европы, Как и раньше, Паркер дает нам уверенность, подтвержденную простым рейтингом, практические советы и обзоры регионов и винограда.

1 483 300 руб.
164.8 руб.148.32 руб.
-10%
Вина мира
Кивил С. (2014)
Артикул: 223060
Вина мира
Кивил С. (2014) Вина мира

Данный справочник призван обеспечить вам максимум удовольствия от информации о бесчисленном количестве винных марок всего мира. Первая глава повествует о вине в историческом и культурном контексте. Далее следуют 13 глав, посвященных различным странам; из них вы узнаете о самых значительных странах-производителях вина, с обзором их главных винодельческих регионов и подробными описаниями основных производителей вин и отдельных марок вина. Для каждого крупного винодельческого региона или страны приведены специально разработанные карты. И, наконец, в последней главе представлена полезная подборка различных сведений, от правил чтения винных этикеток до советов о том, как дегустировать, покупать и хранить вино, а также словарь важнейших винодельческих терминов.

744 700 руб.
82.74 руб.74.46 руб.
-10%
Библия бармена. Все спиртные напитки, вина и коктейли: мастерство создания, искусство подачи и алхимия вкуса
Евсевский Ф. (2009)
Артикул: 400819
Библия бармена. Все спиртные напитки, вина и коктейли: мастерство создания, искусство подачи и алхимия вкуса
Евсевский Ф. (2009) Библия бармена. Все спиртные напитки, вина и коктейли: мастерство создания, искусство подачи и алхимия вкуса

Настоящая сенсация! Вот как можно прокомментировать выход в свет 2-го издания известнейшей Библии бармена - самой продаваемой в России книги о спиртных напитках, винах и коктейлях. Библия бармена, полностью обновленная, обогащенная 900-ми яркими иллюстрациями, 700-ми рецептами коктейлей и опытом лучших барменов мира обладает широким форматом, высочайшим полиграфическим качеством и неповторимым дизайном. Она станет лучшим подарком для профессионала и любителя, поскольку новая Библия Бармена - это просто must have! Библия бармена - это... Книга знаний: Абсолютно все обо всех напитках: Аперитивы; Абсент; Виски; Водка; Джин; Ром; Текила; Коньяк; Арманьяк; Бренди; Ликеры; Вина мира; Шампанское; Игристые вина; Пиво; Безалкогольные напитки. Свыше 600 рецептов коктейлей: от наиболее классических до самых современных, отобранных в престижных заведениях мира. Книга мирового опыта: Передовые профессионалы баров и ресторанов планеты делятся с российскими читателями секретами своей увлекательной работы. Книга ощущений: - школа дегустации - атмосфера лучших баров мира - путешествие на машине времени по вселенной коктейлей. Книга праздника: Практичные советы о том, как обустроить домашний бар, самим приготовить лучшие коктейли и подать напитки по всем правилам искусства, приятно удивив своих гостей.

1 314 700 руб.
146.07 руб.131.46 руб.
-10%
Семейный ужин
Андрия Ф. (2012)
Артикул: 1282630
Семейный ужин
Андрия Ф. (2012) Семейный ужин

Скорее всего, вы не из тех счастливчиков, кому довелось поужинать в elBulli – одном из лучших ресторанов мира. Вынуждены вас огорчить – шансов попасть туда у вас больше нет. 30 июля 2011 года elBulli, обладатель 3 звезд Мишлен, пять лет возглавлявший самый престижный ресторанный рейтинг The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, закрылся. На его месте появится гастрономическая академия и центр авторской кухни. Но кулинарное наследие elBulli не канет в лету. Ферран Адриа – гениальный шеф-повар – оставил нам потрясающий подарок. Книгу рецептов! Нет, в ней не блюда его знаменитой «молекулярной» кухни (их не под силу повторить даже профессионалам). В этой книге – рецепты «семейных ужинов», которые каждый день ели сотрудники ресторана! Вы могли бы подумать: раз эти мастера творят кулинарные шедевры, то и едят они, ну как минимум, пену из фуа-гра. Ничего подобного. Они едят самую обычную пищу. В этой книге собраны их любимые рецепты испанской, французской, итальянской, немецкой, японской, корейской и многих других кухонь. Кто-то, возможно, по привычке или по незнанию считает их сложными. Но откройте книгу и вы увидите, что эти блюда сможет приготовить любой, кто хоть как- то умеет готовить. Ферран Адриа раскрывает и другие секреты «внутренней кухни» elBulli, которыми вы можете воспользоваться у себя дома. С подходом профессионала, он объясняет, как организовать работу на вашей кухне, как закупать и хранить продукты. Он описывает основные ресторанные техники и делится рецептами базовых компонентов (соусов, бульонов, заправок), входящих в состав многих блюд.

864 200 руб.
96.01 руб.86.41 руб.
-10%
Мини-кексы. Книга + кондитерский набор
Шованцова И. (2012)
Артикул: 1233369
Мини-кексы. Книга + кондитерский набор
Шованцова И. (2012) Мини-кексы. Книга + кондитерский набор

Кексы - сладкие, соленые, рассыпчатые, мягкие. Ва найдете множество чудесных рецептов этого любимого лакомства в нашей книге. Кексы с пармезаном и грецкими орехами, с тмином и сыром мимолетте, с карри, курицей и горчицей; кексы с курагой и фундуком - утром с чашечкой чая, тающие во рту шоколадные и легкие малиновые - после обеда на десерт.

241 300 руб.
26.8 руб.24.12 руб.
-10%
Книга Гастронома. Халяльная домашняя кухня
Эксмо (2012)
Артикул: 1144584
Книга Гастронома. Халяльная домашняя кухня
Эксмо (2012) Книга Гастронома. Халяльная домашняя кухня

Канонические правила питания в исламе – это не свод запретов, а система, позволяющая верующему быть здоровым и позитивным, легко и с удовольствием жить в вере, в согласии с обществом и выполнять возложенные на него обязанности. Хозяйка, соблюдающая правила халяль, делает это для здоровья своих близких – как физического, так и духовного. Как сложится рабочий день главы семьи, будет ли он сегодня энергичен и успешен? Как чувствуют себя родители, бабушки и дедушки? Весел ли ребенок, насколько прочно он усваивает знания в течение долгого школьного дня? А сама хозяйка приветлива ли, радостна ли, не устает? Хватает ли на всех ее любви, терпения и заботы? Это во многом зависит от того, как и чем мы питаемся. Из этой книги вы узнаете, как сварить угро и шурпу, пожарить перямячи и кыстыбаи, запечь мясо и птицу в горшочке, слепить манты и самсу, приготовить домашний кетчуп и колбасу.

151 000 руб.
16.78 руб.15.1 руб.
-10%
#Мясомясо (+ CD-ROM)
Белоцерковская Н. (2014)
Артикул: 1894544
#Мясомясо (+ CD-ROM)
Белоцерковская Н. (2014) #Мясомясо (+ CD-ROM)

VIP авторы. «#Мясо-мясо» - новая книга Ники Белоцерковской. Но мы ее называем кинокнига. Т.к. внутри приложен фильм из 27 эпизодов: все о мясе и кулинарных трюках с ним. Актеры – лучшие шефы Италии и Франции. Кино и книга взаимосвязаны, рецепты прописаны в книге и подробно показаны в кино. Говядина, свинина, баранина, крольчатина, рагу, запекание, томление, жарение, вяление – более 70 уникальных рецептов от профессионалов для любителей. Как всегда книга насыщена прекрасными фотографиями и непревзойденными текстами Ники о регионе, об отношении к продуктам, о людях, о ресторанах и рестораторах. 264 страницы о мясе, доступные рецепты, ярчайшие иллюстрации и известнейший автор, Ника, в кино, живым образом учит готовить и наслаждаться жизнью.

700 200 руб.
77.79 руб.70.01 руб.
-10%
Спиртные напитки
Гаснье Винсент (2011)
Артикул: 287832
Спиртные напитки
Гаснье Винсент (2011) Спиртные напитки

Спиртные напитки радуют человечество много веков, но раньше не существовало такого множества наименований вина, пива, крепких спиртных напитков и ликеров. Несмотря на подобное разнообразие, а возможно, именно благодаря ему, многие из нас хранят верность испытанным и любимым маркам. Мы не стремимся к "новенькому", опасаясь совершить досадную, часто дорогостоящую ошибку, и в результате лишаем себя увлекательного путешествия по вселенной спиртных напитков. Надеюсь, книга поможет вам обрести уверенность в себе и знания. Конечно, вы не станете экспертом, но научитесь разбираться в напитках, что полезно, на мой взгляд, каждому. Возможно, у вас возникает вопрос: какими знаниями надо обладать, чтобы писать о самых разных напитках - от польской водки до "копченого" аляскинского пива, от бордоских вин до модных манхеттенских коктейлей? Ответ прост: надо быть увлеченным человеком.

936 500 руб.
104.05 руб.93.64 руб.
-10%
Фрукты (в футляре)
Калмыкова В.В. (2011)
Артикул: 1082621
Фрукты (в футляре)
Калмыкова В.В. (2011) Фрукты (в футляре)

Фрукты и овощи, подобно цветам, обладают значениями в культуре, и в книге эти значения указываются. Плоды обращены сразу к трем чувствам человека – к зрению, обонянию и вкусу. А вкус, в свою очередь, в XVII веке приобретает не только буквальное значение, но и еще одно – умение человека наслаждаться произведениями искусства. Поэтому фрукты на натюрмортах становятся не только изображениями еды, но и важными эстетическими объектами, несущими в себе информацию о людях той или иной эпохи и их представлениях о мире. Читателю будет интересно узнать, что символика фруктов тесно связана со строением человеческого тела. Сок граната или красное виноградное вино уподоблялись Крови Христовой, а затем – и любой праведной крови, и тоже связывались с мотивами бессмертия и воскресения. Приведены основные значения фруктов в искусстве. В книге можно увидеть, как развивалась натюрмортная живопись до Караваджо и после. Книга предназначена широкому кругу любителей живописи. Она будет интересна и преподавателям и студентам художественных вузов и училищ.

1 831 100 руб.
203.45 руб.183.1 руб.
-10%
Чернов. Рыба и морепродукты. Рецепты лучших шеф-поваров
Чернов и К (2007)
Артикул: 376883
Чернов. Рыба и морепродукты. Рецепты лучших шеф-поваров
Чернов и К (2007) Чернов. Рыба и морепродукты. Рецепты лучших шеф-поваров

Сборник рецептов лучших мастеров кулинарного искусства, работающих в московских ресторанах, открывает серию гастрономических альбомов под общим названием "Рецепты лучших шеф-поваров". Первый выпуск посвящен рыбе и морепродуктам. Превосходные фотографии Бориса Бендикова сопровождают каждый из опубликованных рецептов. Иллюстрируются также и все этапы работы шеф-повара над блюдом. Издатель дополнил книгу подробными описаниями обитателей рек, озер, морей и океанов, наиболее часто встречающихся в меню ресторанов и на прилавках магазинов, их сопровождают рисунки, выполненные со старинных гравюр. Не забыты богатейшие традиции русского рыбного стола. В этой книге описаны самые популярные виды рыб, исконно добывавшиеся в России и составлявшие основу дореволюционной русской кухни. Впрочем, и по сей день большинство этих рыб в достатке обитает в российских водоемах. В отдельный раздел выделена модная сегодня японская рыбная кухня. Читатель найдет здесь описание и способы приготовления разнообразных видов суси и различных блюд из рыбы. Книгу завершает гастрономический словарь, в который вошли около двухсот кулинарных терминов, встречающихся в рецептах и кулинарных описаниях рыб.

1 190 300 руб.
132.25 руб.119.03 руб.
-10%
Любимые рецепты наших родителей
Григорьева А.Н. (2012)
Артикул: 1281351
Любимые рецепты наших родителей
Григорьева А.Н. (2012) Любимые рецепты наших родителей

В книге собраны рецепты, готовя по которым, можно снова почувствовать вкус блюд, знакомый нам с детства. Домашние супы, салаты, котлеты и пироги помогут вспомнить, как варила борщ мама или пекла пирог бабушка. А если вы любите есть, читая газету — книга подарит вам такую возможность. Интересные факты из прошлого века на газетных вставках откроет для себя молодое поколение. Те, кто жил в те годы, снова проживет те времена, когда было самое вкусное мороженое, и сможет вспомнить старые любимые кинофильмы. Для широкого круга читателей.

515 200 руб.
57.24 руб.51.52 руб.
-10%
Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 14
Чернов и К (2014)
Артикул: 1909569
Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 14
Чернов и К (2014) Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 14

В 14-й том кулинарного словаря вошли статьи на буквы Ф, Х, Ц и Ч, от слова ФОРЕСТЬЕР до Чуфа (она же сыть съедобная): например, обширная статья об истории французской кухни и описания кулинарных специалистов Франш-Конте, Чили и Чехии, история салата Цезарь, рецепты шотландского хаггиса, клубничного фрезье, фрикандо и фрикасе, блюд из черемши и черники. В книге также много историй о великих людях из области кулинарии: Джулии Чайлд, Эрике Фрешоне, Сергио Хермане. Большая часть статей французского издания дополнена обширными комментариями научных редакторов русскоязычного издания и основательно проиллюстрирована.

1 989 300 руб.
221.03 руб.198.93 руб.
-10%
Итальянская кухня
Олимпия / Человек (2009)
Артикул: 604105
Итальянская кухня
Олимпия / Человек (2009) Итальянская кухня

Итальянская кухня издавна славится своим обилием и роскошеством. Эта книга откроет вам гастрономические секреты удивительной страны, поможет почувствовать тонкости национальной кухни и попробовать настоящие шедевры кулинарного мастерства, завоевавшие любовь гурманов всего мира. В книгу включены рецепты лучших итальянских блюд, подбор которых осуществлен таким образом, чтобы это издание было интересно и полезно читателям различных стран, представителям самых разнообразных культур и традиций. Рецепты, изложенные со всеми нюансами и тонкостями, позволяющими исключить любые неудачи в процессе приготовления, внимательно протестированы кулинарной студией издательства и снабжены пошаговой съемкой и иллюстрациями готовых блюд.

247 300 руб.
27.47 руб.24.72 руб.
-10%
Моя кухонька в Париже. Классические французские рецепты в новом исполнении
Ку Рейчел (2012)
Артикул: 1295915
Моя кухонька в Париже. Классические французские рецепты в новом исполнении
Ку Рейчел (2012) Моя кухонька в Париже. Классические французские рецепты в новом исполнении

При словах "французская кухня" все представляют себе повара в старомодном колпаке, пыхтящего над невообразимо сложным блюдом, которое перед подачей непременно нужно залить тонной растопленного сливочного масла. Mais non! Ароматы и приемы французской кухни вполне доступны рядовому кулинару. И даже если в книге рецептов вам встретятся страшные слова "жю" или "бланшировать", это не значит, что для приготовления этого блюда вам понадобится кухня мишленовского ресторана. Я точно обхожусь без нее и при этом умудряюсь устраивать приемы на любой вкус - от пышных пиров до девичьих чаепитий и романтических ужинов. Добро пожаловать на мою кухоньку в Париже!

512 600 руб.
56.95 руб.51.25 руб.
-10%
Коктейли. Подарочный набор
Иностранка / КоЛибри (2015)
Артикул: 1948259
Коктейли. Подарочный набор
Иностранка / КоЛибри (2015) Коктейли. Подарочный набор

Книга с 30 рецептами, пестик-мадлер и нож для цедры.

204 300 руб.
22.69 руб.20.42 руб.
-10%
Греческая кухня
Олимпия / Человек (2009)
Артикул: 604101
Греческая кухня
Олимпия / Человек (2009) Греческая кухня

Читателям предлагается книга, посвященная одной из интереснейших европейских кухонь — греческой. Это издание адресовано настоящим гурманам и ценителям по-настоящему хорошей, вкусной и здоровой гастрономии. Рецепты, изложенные со всеми нюансами и тонкостями, позволяющими исключить любые неудачи в процессе приготовления, внимательно протестированы кулинарной студией издательства и снабжены пошаговой съемкой и иллюстрациями готовых блюд. В книгу вошли лучшие из лучших греческих блюд, подбор которых осуществлен таким образом, чтобы книга была интересна и полезна читателям различных стран, представителям самых разных культур и традиций.

637 000 руб.
70.77 руб.63.69 руб.
-10%
Книга о вкусной и здоровой пище
Эксмо (2016)
Артикул: 2227768
Книга о вкусной и здоровой пище
Эксмо (2016) Книга о вкусной и здоровой пище

Книга содержит все необходимые сведения о принципах здорового питания, современные и классические рецепты по всем основным группам блюд и продуктов, обширный раздел по лечебному питанию, домашним заготовкам и дополнена теорией и практическими советами по приготовлению вкусных и здоровых блюд.

486 700 руб.
54.07 руб.48.66 руб.
-10%
Шоссоны, самса и эмпанады. Подарочный набор
Иностранка / КоЛибри (2015)
Артикул: 1948265
Шоссоны, самса и эмпанады. Подарочный набор
Иностранка / КоЛибри (2015) Шоссоны, самса и эмпанады. Подарочный набор

Пирожки в разных уголках мира называются по-разному и имеют совершенно разный вкус. Мы предлагаем вам приготовить французские шоссоны, латиноамериканские эмпанады и азиатскую самсу. Попробуйте испечь эмпанады с козьим сыром и лимоном, самсу с креветками и шоссоны с камамбером и яблоками. Поверьте, с нашими рецептами это будет легко. В наборе: книга с 40 рецептами, 3 формочки для шоссонов.

204 300 руб.
22.69 руб.20.42 руб.
-10%
Подарочный набор. Печенье (Книга+6 формочек для выпечки)
Стрекоза (2012)
Артикул: 1333034
Подарочный набор. Печенье (Книга+6 формочек для выпечки)
Стрекоза (2012) Подарочный набор. Печенье (Книга+6 формочек для выпечки)

Нет описания.

298 000 руб.
33.11 руб.29.8 руб.
-10%
Русская кухня
Олимпия / Человек (2009)
Артикул: 604107
Русская кухня
Олимпия / Человек (2009) Русская кухня

Эта книга адресована тем, кто интересуется одной из самых разнообразных и интересных гастрономий мира, кухней с богатой историей и многовековыми традициями. Издание содержит избранные, лучшие рецепты современной русской кухни, настолько же неповторимой, как и сама страна, являющаяся ее колыбелью. Все рецепты тщательно протестированы, содержат иллюстрации готовых блюд, пошаговые инструкции и съемку, учтены все нюансы и особенности приготовления, что позволяет исключить любые неудачи в создании гастрономического чуда.

247 300 руб.
27.47 руб.24.72 руб.
-10%
Кухня охотника
Волков Н.Е. (2012)
Артикул: 1352024
Кухня охотника
Волков Н.Е. (2012) Кухня охотника

Блюда из дичи и мяса диких животных придадут любому застолью особый колорит. Любители блюд из птицы оценят легкую горчинку и смолистый оттенок аромата этого мяса. К деликатесным продуктам относят сочное мясо косули, благородную оленину, к диетическим - "легкую" зайчатину. Салат с глухарем в апельсинах, суп из рябчика с грибами, жареная корейка кабана с яблочным соусом, гуляш из мяса косули с помидорами - эти и другие блюда вы сможете приготовить на природе и в домашних условиях.

522 100 руб.
58 руб.52.2 руб.
-10%
Гастрономическая энциклопедия. Том 12
Чернов и К (2013)
Артикул: 1674444
Гастрономическая энциклопедия. Том 12
Чернов и К (2013) Гастрономическая энциклопедия. Том 12

Всемирно-известная Гастрономическая энциклопедия "Ларусс" (Ларусс гастрономик), построенная по принципу классической энциклопедии, включает в себя свыше 4000 словарных статей и более 3000 рецептов. Она регулярно переиздается с 1938 года в издательстве Larousse. Переведена в настоящее время на 8 языков. Самое последнее французское издание 2007 года под ред. Жоэля Робюшона — одного из гуру французской гастрономии — легло в основу русского гастрономического Ларусса. В двенадцатый том гастрономической энциклопедии "Ларусс" вошли завершающие статьи на букву С и часть статей на букву Т. Читатель узнает все о созревании вина, мяса, дичи и сыра, почерпнет немало любопытной информации о таком, казалось бы, банальном продукте, как соль, и обнаружит, что спинорог — вовсе не мифический родственник единорога, а вполне съедобная рыба. На радость хозяйкам здесь найдется обширная коллекция соусов, супов и суфле на любой вкус, для лакомок — большие статьи, посвященные различным видам теста и способам их приготовления, а также рецепты вкуснейших тартов; поклонники экзотической кухни с удовольствием отправятся готовить табуле, тандури и тажин. Чрезвычайно подробная и любопытная статья посвящена сырам — их видам, характеристикам, способам производства и употребления. Любители путешествий с ножом и вилкой познакомятся с кухней Таиланда, Таити, а также обнаружат, что и США есть чем похвастаться перед гурманами. Историческая и культурологическая часть книги приглашает читателей заглянуть в таверну, познакомиться с историей… стола и традиционных японских суси. Среди персоналий стоит упомянуть в первую очередь великого Тайевана, а также Талейрана, который прославился как на политическом, так и на гастрономическом поприще. По обыкновению том сопровождается яркими иллюстрациями, занятными комментариями научных редакторов и информативными таблицами.

1 854 500 руб.
206.05 руб.185.44 руб.
-10%
Блины (книга + формочка для выпекания)
Эксмо (2013)
Артикул: 1364292
Блины (книга + формочка для выпекания)
Эксмо (2013) Блины (книга + формочка для выпекания)

Нет более русского блюда, чем блины. Ещё древние славяне пекли на горячем жертвенном камне угощения для своих богов. Точного рецепта блинов не знает никто, да и не нужно это наверняка, ведь у каждой семьи есть свой, самый лучший рецепт приготовления этого замечательного во всех отношениях блюда. Когда вся семья собирается вместе и нужно быстро и вкусно их накормить, первое, что приходит в голову это, конечно же, блины. В нашем подарочном наборе вы найдете книгу с рецептами и формочки, которые позволят печь блинчики необычных форм.

235 300 руб.
26.14 руб.23.53 руб.
-10%
Подарочный набор. Напитки (Книга+2 прибора для коктейля)
Стрекоза (2012)
Артикул: 1333023
Подарочный набор. Напитки (Книга+2 прибора для коктейля)
Стрекоза (2012) Подарочный набор. Напитки (Книга+2 прибора для коктейля)

Нет описания.

341 800 руб.
37.97 руб.34.17 руб.
-10%
Всемирное Наследие Bordeaux & его Винные Дороги. История Bordeaux. Гастрономия & вина. + карта
Bordeaux (2011)
Артикул: 1134117
Всемирное Наследие Bordeaux & его Винные Дороги. История Bordeaux. Гастрономия & вина. + карта
Bordeaux (2011) Всемирное Наследие Bordeaux & его Винные Дороги. История Bordeaux. Гастрономия & вина. + карта

Bordeaux и его окрестности приготовили для вас прекрасный и незабываемый отдых... через знакомство с вином, кулинарными традициями региона, уникальным наследием, живописными пляжами, городами и старинными деревушками, красивыми пейзажами в дружественной и гостеприимной обстановке. В первой части гида вы отправитесь в путешествие по разным кварталам и набережной современного Bordeaux... Вы найдете общую полезную и практическую информацию о лучших местах проживания, ресторанах, магазинах и особенностях богатой культурной жизни города. Во второй части гида предлагается заглянуть в очаровательные деревушки и городки на винных дорогах Bordeaux... На протяжении вашего путешествия вам непременно пригодятся адреса лучших ресторанов и мест проживания для полноценного отдыха. Практическое пособие предлагает вашему вниманию несколько маршрутов для знакомства со знаменитыми Винными Дорогами с посещением замков, представляющих архитектурную, историческую и наследственную ценность и приглашающих вас открыть для себя эти владения изнутри и овладеть во время дегустации или обеда некоторыми секретами, которые старательно соблюдаются для поддержания качества бордоских вин... Вы приобретете невероятный опыт!

342 900 руб.
38.1 руб.34.29 руб.
-10%
Нобу Now
Мацухиса Н. (2013)
Артикул: 1688990
Нобу Now
Мацухиса Н. (2013) Нобу Now

Нобуюки Мацухиса (Нобу) известен во всем мире. Постоянно расширяющаяся империя великого шеф-повара насчитывает три десятка гурманских ресторанов. «Если в городе есть ресторан Нобу, туда стоит поехать», – говорят поклонники его кулинарного таланта. Несколько лет назад Нобу выпустил книгу любимых рецептов из рыбы и морепродуктов. Издание стало мировым бестселлером. Новая книга «Нобу Now» вновь демонстрирует читателям неповторимую манеру мастера, соединившую в себе лучшие черты кухни разных стран и народов. Нобу на сей раз использует не только дары моря: он предлагает превосходные оригинальные рецепты блюд из мяса, птицы и овощей. А чудесные десерты напоминают о свойственной японцам тонкости восприятия вкусов и об их удивительном чувстве прекрасного. Главная черта стиля Нобу – умение при помощи самых простых приемов подчеркнуть вкус и аромат ингредиентов. В книге «Нобу Now» автор показывает, насколько неожиданно и в то же время естественно можно применять этот принцип, получая в результате блюда, столь любимые поклонниками Нобу, – легкие, изысканные, современные.

584 100 руб.
64.89 руб.58.4 руб.
-10%
Великие вина. Бордо
Сили Д.
Артикул: 1994535
Великие вина. Бордо
Сили Д. Великие вина. Бордо

Авторитетный автор делится многолетним опытом, приводит яркие описания всех шато категории «крю классе» и многих шато категории «крю буржуа». В числе показанных в книге 170 винодельческих поместий есть и скромные семейные хозяйства, и грандиозные владения с замками, где производят как малоизвестные, так и знаменитые во всем мире вина. В каждой главе содержится информация об истории поместья, заметки о дегустации вин разных урожаев двух последних десятилетий, сведения о владельцах и их подходах к виноделию. А также подробности о последних изменениях в методах выращивания винограда и процессах производства вина, сведения о размере виноградника, объеме производства, о способах реализации вин и др. Сообщаются сведения о возможности посещения шато с указанием времени приема гостей, телефоны и другая справочная информация. Книга иллюстрирована цветными фотографиями. Она адресована как профессионалам, так и коллекционерам-любителям.

1 435 600 руб.
159.51 руб.143.56 руб.
-10%
Русская еда (кожаный переплет, золотой обрез)
Бутромеев В.П. (2015)
Артикул: 2043216
Русская еда (кожаный переплет, золотой обрез)
Бутромеев В.П. (2015) Русская еда (кожаный переплет, золотой обрез)

Книга о значении кулинарии в русской культуре. Содержит семьсот кулинарных рецептов изысканных блюд императорской кухни и традиционных кушаний русского народа. Издание проиллюстрировано произведениями русских художников.

1 585 700 руб.
176.19 руб.158.57 руб.
Popup