Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье. Монография

Name: Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье. Монография
Brand: Инфра-М
SKU: 3242688
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты), продуктов их переработки и рыбы в период с 1999 года по 2014 год в Среднем Приобье в пределах Новосибирской области. Показана динамика микробиологической безопасности, содержания тяжелых металлов (Cd, Hg, Pb, As) в пищевых продуктах за указанный период. Отражен характер аккумуляции тяжелых металлов в пищевых продуктах животного происхождения и рыбе. Выявлены пространственные закономерности содержания тяжелых металлов и радионуклидов в кормах, пищевых продуктах животного происхождения и организме животных. Книга адресована специалистам, работающим в области безопасности пищевых продуктов, аспирантам и студентам биологических факультетов университетов.

Артикул

3242688

Издательство

Инфра-М

Серия

Научная мысль

Тип обложки

мягкая обложка

Автор

Кисленко В.Н.

Штрих код

9785160137605