Гастрофизика. Новая наука о питании

недоступно к заказу

Понравится ли вам яблоко, которое не хрустит? Почему пассажиры в самолете чаще всего заказывают томатный сок? Каким образом пластиковая вилка портит вкус даже самой чудесной еды? Как получается, что в компании мы съедаем как минимум на треть больше, чем в одиночестве? Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове – утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…

Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой мы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому.

Артикул
3408538
Издательство
Серия
Тип обложки
твердый переплет
Автор
Штрих код
9785389129283
Год
Страниц
352
Возраст
16
Язык
Русский
Размеры
165x235 мм
Вес
694 гр.
Отзыв к товару «Гастрофизика. Новая наука о питании»
Отзывы
С этим товаром покупают
Меню
Каталог товаров