Меню

Управление кухней: вкус, контроль, экономика, лидерство. Полное руководство для шеф-поваров и управляющих

Артикул
4262135
Издательство
Тип обложки
твердый переплет
Автор
Штрих код
9785604253298
Год
Страниц
320
Язык
Русский
Размеры
170x215x19 мм
Вес
511 гр.
Импортер
Частное предприятие «Аспект-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Дата доставки.
Доставка в Минск: 01 Февраля (Пн) - 02 Февраля (Вт)
Доставка в регионы: 05 Февраля (Пт) - 08 Февраля (Пн)
66.83 руб.

Вы, как никто, знаете, что управлять производством — не просто вовремя отдавать качественные блюда. Чтобы это происходило, важно уметь правильно работать с сырьем, эффективно организовывать технологические процессы, постоянно развивать сотрудников, управлять экономикой и быть крепким специалистом во вкусе и технологиях.

Чем шеф-повару вдохновляться и как развиваться? Как сделать официантов специалистами во вкусе компании, чтобы они производили яркое впечатление на гостей? В книге мы рассмотрим все эти и многие другие актуальные вопросы индустрии.

Оставьте ваш отзыв

Если у вас вопрос, укажите e-mail для обратной связи.

Отзывы
Меню
Каталог товаров