Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо
недоступно к заказу
Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand.
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка, и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пинсы романо, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пинсы романо. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пинсы романо и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.
Артикул
4421752
Издательство
Тип обложки
мягкая обложка
Автор
Владимир Давыдов
Штрих код
9785532984073
Год
2021
Страниц
174
Язык
Русский
Размеры
210x148x9 мм
Вес
255 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
С этим товаром покупают
Будьте первыми, кто оставит отзыв!