Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
недоступно к заказу
Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand.
Цель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.
Артикул
4429955
Издательство
Тип обложки
мягкая обложка
Автор
Владимир Давыдов
Штрих код
9785532982727
Год
2021
Страниц
174
Язык
Русский
Размеры
210x148x9 мм
Вес
255 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
С этим товаром покупают
Будьте первыми, кто оставит отзыв!