Пищевая инженерия. Справочник с примерами расчетов

Name: Пищевая инженерия. Справочник с примерами расчетов
Brand: Профессия
SKU: 72470
Availability: OutOfStock

(0 отзывов)

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности - сушильных и выпарных аппаратов, холодильных агрегатов, тестомесильного оборудования, трубопроводов, систем CIP и т. н. Приводятся примеры расчетов, необходимых для правильного проектирования и эксплуатации установок с учетом экономических аспектов производства. Большое внимание уделено реологическим и теплофизическим свойствам выпускаемых пищевых продуктов (приведены необходимые количественные данные). Отдельная глава посвящена основам пищевой химии для инженеров. Современное, не имеющее российских аналогов издание предназначено для инженеров и технологов пищевых производств, специалистов энергетических служб предприятий, проектировщиков и поставщиков оборудования, сотрудников инжиниринговых компаний, а также может быть использовано в учебном процессе студентами и преподавателями высших учебных заведений.

Артикул

72470

Издательство

Профессия

Серия

Справочник

Тип обложки

твердый переплет

Автор

Валентас К.Дж.

Штрих код

5939130453