Меню

Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник

Артикул
468971
Серия
-
Издательство
Тип обложки
твердый переплет
Автор
Штрих код
9785988790655
Год
Страниц
400
Вес
665 гр.
Импортер
Частное предприятие «Аспект-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Изготовитель
Издательство "ГИОРД". Санкт-Петербург, наб. Обводного канала, д. 207 Б

не доступна к заказу

В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, описывается пищевая ценность хлеба. Справочник составлен специалистами-практиками ведущих российских и белорусских предприятий и рекомендован студентам и профессионалам в области хлебопечения.
Оставьте ваш отзыв

Если у вас вопрос, укажите e-mail для обратной связи.

Отзывы
Меню
Каталог товаров