Name: Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России
Brand: Лань
SKU: 1977607
Availability: OutOfStock

Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России

недоступно к заказу

Добавить в лист ожидания

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов питания животного происхождения: мяса, яиц, молока, рассмотрены микробиологические процессы бродильных производств, эпифитная микрофлора плодов и овощей, а также основные положения учения об инфекции и иммунитете. Во второй части «Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции. В конце книги приведен словарь специальных терминов и тестовые задания. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья».

Артикул

1977607

Издательство

Лань

Серия

Учебники для ВУЗов. Специальная литература

Тип обложки

твердый переплёт

Автор

Госманов Рауис Госманович Колычев Николай Матвеевич Кабиров Галимзян Фазылзянович Галиуллин А.К.

Штрих код

9785811417377

Год

2021

Страниц

560

Язык

Русский

Размеры

130x200 мм

Вес

512 гр.

Импортер

ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167

Показать все характеристики ∨