Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов: Учебник
107.09 BYN
93.17
BYN
Доставка в Минск:
18 Ноября (Вт) - 19 Ноября (Ср)
Доставка в регионы:
24 Ноября (Пн) - 26 Ноября (Ср)
Содержит разделы: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов», «Декорирование сложных десертов», «Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов». Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Артикул
ent11296250
Издательство
Серия
Среднее профессиональное образование
Тип обложки
твердая обложка
Автор
Штрих код
9785406133286
Год
2024
Страниц
216
Возраст
16+
Язык
русский
Размеры
220x140x20 мм
Вес
371 гр.
С этим товаром покупают
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. П...
Терещенко В.П.
(2022)
119.74 BYN
104.17 BYN
Будьте первыми, кто оставит отзыв!