Управление кухней: вкус, процессы, экономика, лидерство

Name: Управление кухней: вкус, процессы, экономика, лидерство
Brand: Ресторанные ведомости
SKU: ent11492900
Price: 146.00 BYN
Availability: InStock

(0 отзывов)

167.82 BYN

146.00 BYN

В корзину

Дата доставки.

Доставка в Минск: 30 Декабря (Вт) - 31 Декабря (Ср)

Доставка в регионы: 05 Января (Пн) - 07 Января (Ср)

Вы, как никто, знаете, что управлять производством — не просто вовремя отдавать качественные блюда. Чтобы это происходило, важно уметь правильно работать с сырьем, эффективно организовать технологические процессы, постоянно развивать сотрудников, управлять экономикой и быть крепким специалистом во вкусе и технологиях.

Чем шеф-повару вдохновляться и как развиваться? Как сделать официантов специалистами по вкусу компании, чтобы они производили яркое впечатление на гостей? В книге рассматриваются эти и многие другие актуальные вопросы индустрии.

Артикул

ent11492900

Издательство

Ресторанные ведомости

Тип обложки

Твердая+Супер

Автор

Гвоздовская Виолетта Анатольевна

Штрих код

9785605062844

Год