Библия бармена + Учебник бармена (комплект из 2-х книг)
Комплект содержит книги:
«Библия бармена» Ф. Евсевский
Вот уже более 20 лет «Библия бармена» снабжает самой актуальной информацией ценителей барного искусства.
Это шестое издание легендарной книги отражает всё богатство современного мира баров и коктейлей.
•Барная культура и сегодняшние тренды потребления.
•Всё о напитках и способах их подачи.
•Рецепты исключительных коктейлей и техника их приготовления.
«Учебник бармена» П.Р. Мамашка, Е. Е. Крутилова, Я.В. Панов
«Учебник бармена» — первое официальное учебное издание Барменской Ассоциации России (Б.А.Р.), предназначен для полноценного обучения профессии «Бармен», а также в качестве справочника на рабочем месте бармена.
Материалы носят как теоретический, так и прикладной характер, в них описываются все аспекты работы бармена, с момента трудоустройства до окончания рабочей смены. Особое внимание уделено профессиональной терминологии, правилам подачи напитков, технологиям приготовления коктейлей и кофе, а также приёмам качественного сервиса, навыкам продаж и эффективной коммуникации с гостями. В учебном пособии подробно раскрыты требования действующего профстандарта «Официант/бармен» № 910н от 01.12.2015 г., а также рассмотрены вопросы техники безопасности и приведены примеры официальных документов, с которыми работает бармен: кассовая книга, накладная, технико-технологическая карта, чек-лист, стоп-лист и другие. Товар бережно упакован в пупырчатую плёнку и картонную коробку для защиты от механических повреждений.
Будьте первыми, кто оставит отзыв!