Name: О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
Brand: Эксмо
SKU: au_1945554
Price: 117.81 BYN
Availability: InStock

О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов

120.21 BYN

117.81 BYN

В корзину

Дата доставки.

Доставка в Минск: 03 Ноября (Вт) - 04 Ноября (Ср)

Доставка в регионы: 09 Ноября (Пн) - 11 Ноября (Ср)

НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ. Почему залог хорошего хлеба – это хорошо подошедшее тесто? Почему бобовые тяжело усваиваются организмом? Почему нарезанные фрукты темнеют на срезе? Ответы на все эти и многие другие вопросы вы сможете найти в этом уникальном труде о науке и кулинарии. "О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов" – бесценный и монументальный сборник основной информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствии от еды. Здесь вы найдете 15 глав, посвященных известным продуктам, в которых подробно разобраны различные аспекты кулинарии; приложения и литературу, которые помогут лучше разобраться в заинтересовавшей вас теме. Хотя о кулинарии написано великое множество книг, книга Гарольда Макги остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления.

Артикул

au_1945554

Издательство

Эксмо

Серия

Легендарные кулинарные книги

Тип обложки

твердая обложка

Автор

Макги Г.

Штрих код

9785042380754

Год

2026

Страниц

848

Возраст

18+

Размеры

162х235 мм

Вес

1340 гр.