Меню
0
+375(29)550 00 15
+375(44)550 00 15
+375 (29) 550 00 15
+375 (44) 550 00 15
Главная Каталог Пищевая и микробиологическая промышленность
Микробиология молока и молочных продуктов фото книги маленькое 2
Микробиология молока и молочных продуктов фото книги

Микробиология молока и молочных продуктов

(0 отзывов)
недоступно к заказу
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.
Артикул
3066589
Издательство
Лань
Серия
Бакалавриат и магистратура
Тип обложки
твердый переплёт
Автор
,
Штрих код
9785811475803
Год
Страниц
192
Язык
Русский
Размеры
170x240 мм
Вес
450 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Отзыв к товару «Микробиология молока и молочных продуктов»
Отзывы
С этим товаром покупают
-13%
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для...
Климова М.В. (2021)
33.80 BYN
29.41 BYN
-13%
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных прод...
Долганова Наталья (2019)
78.72 BYN
68.49 BYN
-13%
Математические модели физических явлений в техносферной...
Леонова Наталья (2019)
69.31 BYN
60.30 BYN
-13%
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
Романов Александр Сергеевич (2020)
153.26 BYN
133.34 BYN
-13%
Криптографические методы защиты информации: Учебник
Бабаш А.В. (2024)
89.15 BYN
77.56 BYN
-13%
Микроэкономика: практический подход (Managerial Economi...
Грязнова А.Г. (2023)
178.48 BYN
155.28 BYN
-13%
Нефтегазовая экономика и бизнес: Учебник
Линник Ю.Н. (2024)
205.26 BYN
178.58 BYN
-13%
Основы журналистики и цифровых медиа: Учебник
Ершов Юрий (2023)
123.85 BYN
107.75 BYN
-13%
Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сы...
Золотарева Елена (2021)
71.41 BYN
62.13 BYN
-13%
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предпри...
(2021)
61.01 BYN
53.08 BYN
Меню
Каталог товаров
Навигация