Энциклопедия питания. Том 10. Ресторанный сервис и этикет. Справочное издание
недоступно к заказу
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.
В десятом томе энциклопедии изложены история возникновения этикета, основные принципы гостеприимства, приведена характеристика методов и форм обслуживания, характеристика основных видов посуды, правила составления меню и сервировки столов.
Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Артикул
4618452
Издательство
Серия
Тип обложки
мягкая обложка
Автор
Новикова Елена Викторовна
,
Черевко А.И.
Михайлов В.М.
Балацкая Н.Ю.
Варыпаева Л.М.
Давыдова О.Ю.
Каленик К.В.
Кононенко Т.П.
Штрих код
9785406078860
Год
2021
Страниц
176
Язык
Русский
Вес
190 гр.
Импортер
ООО «Абрис-Бел». 220112, РБ, г. Минск, ул. Cырокомли 7-167
Изготовитель
ЗАО "КноРус". 129110, РФ, г. Москва, ул. Б. Переяславская, 46, стр. 7
С этим товаром покупают
Будьте первыми, кто оставит отзыв!